2008-11-21 12:03:33 - Essen-Trinken

Genussvoll durch die Vorweihnachtszeit

Wenn Mistelzweige und Tannengrün die Wohnung schmücken, der Duft von Zimtsternen die Luft erfüllt und die Spannung auf das Christkind bei Groß und Klein immer weiter steigt – dann hat sie wieder begonnen, die für viele schönste Zeit des Jahres: die Vorweihnachtszeit. Um das Warten auf das himmlische Fest zu versüßen, werden in den meisten Familien fleißig Plätzchen... mehr

2008-11-19 13:35:45 - Essen-Trinken

Gans sicher genießen

Ob klassisch mit Klößen und Rotkohl oder fruchtig mit Apfelfüllung und Grießnocken: Kross gebratene Weihnachtsgänse zählen hierzulande zu den beliebtesten Festtagsessen im Winter. Beim Kauf der Geflügeldelikatesse achten immer mehr Verbraucher auf Bioqualität. Daher kann es unmittelbar vor den Festtagen schnell zu Engpässen kommen. „Wer sich frühzeitig um den... mehr

2008-11-19 12:13:08 - Verbraucher-Reporter.Net

Lust auf Wintergemüse?

Mit sinkenden Temperaturen steigt der Appetit auf herzhafte Gerichte. Kohl & Co. haben längst ihr Image als Arme-Leute-Essen verloren. Dass das vielfältige Angebot an heimischem Wintergemüse alles bietet, was das Herz begehrt, zeigt die Broschüre „Herbstbüffet und Winterfreuden“ der Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen. Welche Obst- und Gemüsearten... mehr

2008-11-17 13:38:40 - Essen-Trinken

Festliche Ei-Lights für die Feiertage

Bekanntlich ist an den kommenden Feiertagen am Ende des Jahres zu Hause die Bude voll. Treffen mit Familie, engen Freunden und Bekannten stehen an. Natürlich kommt dann immer etwas ganz Besonderes auf den Tisch. Doch was, wenn bei den Gästen auch mal zwischen den Festtagsmenüs der kleine Hunger ausbricht? Wie wäre es dann mit leckeren Eier-Gerichten? Das geht... mehr

2008-11-13 13:20:36 - Essen-Trinken

Festliche Momente

Verführerischer Duft liegt in der Luft, wenn zu Weihnachten die festlichen Speisen aufgefahren werden. Ein ganz besonderes Vier-Gang-Weihnachtsmenü stellt die Dr. Oetker Versuchsküche im neuen Rezeptheft „Sterne-Menü“ vor. Jedes einzelne Gericht verspricht ein exquisites Genusserlebnis und ist durch Crème fraîche harmonisch abgerundet. Als Vorspeise lockt... mehr

2008-11-13 08:09:54 - Verbraucher-Reporter.Net

Erste Wahl: Tiefkühlgemüse

Immer mehr Privat- und Großverbraucher entscheiden sich für Tiefkühlgemüse und damit gegen die Angebote aus der Gemüseabteilung im Supermarkt oder die Produkte vom Wochenmarkt. Nach einer Untersuchung des Deutschen Tiefkühlinstitutes (dti) in Köln stieg der Pro-Kopf-Verbrauch im vergangenen Jahr auf insgesamt 5,6 Kilo. Vor 15 Jahren lag er noch bei lediglich... mehr

2008-11-12 13:33:38 - Essen-Trinken

Obst und Gemüse auf Vorrat

Ob Rotkohl, Gurken oder Schattenmorellen – das Angebot an Obst- und Gemüse aus Glas und Dose ist ausgesprochen vielfältig. Doch die praktischen Helfer auf Vorrat erleichtern nicht nur das Küchenleben, sie sind auch aus ernährungsphysiologischer Sicht zu empfehlen. „Mit Antipasti oder in Essig eingelegten Gemüsearten lässt sich jedes kalte Abendbrot schnell und... mehr

2008-11-12 12:22:40 - Sozial-Reporter.Net

Für mehr Aufklärung zu Übergewicht

Übergewicht bei Kindern und Jugendlichen ist ein vieldiskutiertes Thema unserer Zeit. Neben Gesprächen und Aufklärung ist vor allem praktische Hilfe für die betroffenen Familien gefragt. „schwer mobil“ – ein Gemeinschaftsprojekt der Sportvereine in NRW – zeigt, wie es geht: In ausgewählten Vereinen werden spezielle Ernährungs- und Bewegungsprogramme für übergewichtige... mehr

2008-11-11 08:30:19 - Essen-Trinken

Allererste Sahne

Sahne ist ein Genuss. Sie verleiht Suppen, Saucen oder Desserts eine cremige Note. Aber Sahne ist nicht gleich Sahne. Je nach Fettgehalt, Konsistenz und Geschmack kommen verschiedene Produkte in der Küche zum Einsatz. Die Geschichte der Sahne nahm vermutlich bereits vor 5.000 Jahren im alten Zypern ihren Anfang. Auch Ägypter und Römer wussten sie schon zu schätzen.... mehr

2008-11-05 09:58:14 - Wirtschafts-Reporter.Net

Gute Tropfen und zufriedene Winzer

Die Weinlese in Deutschland ist weitestgehend abgeschlossen. Insgesamt zeigen sich die Winzer mehr als zufrieden. In allen Weinbaugebieten wurden gute bis sehr gute Qualitäts- und Prädikatsweine eingebracht, wobei der Qualitätsweinanteil über dem des Vorjahres liegt. Auch Spitzenweine mit über 200 Grad Oechsle konnten vereinzelt gelesen werden. Die diesjährige... mehr

2008-11-03 13:30:13 - Essen-Trinken

Gerollte Klassiker mal anders

Schmorgerichte wie Rouladen erleben derzeit eine Renaissance. Klassisch gefüllt präsentiert sich der Hit aus Großmutters Küche mit Speck, Zwiebeln, Möhren, Gurke und pikantem Senfaufstrich. Doch Rouladen lassen auch viel Raum für Neues. Die Empfehlung der CMA: Mit einem roten Tomatenpesto gefüllte Kalbfleischrouladen lassen die Erinnerung an den Sommer wieder... mehr

2008-11-03 11:53:07 - Freizeit-Reporter.Net

Amsterdam im Schokoladenrausch

„Es ist gut, solange es aus Schokolade ist.“ Das ist das Motto des wahrscheinlich beliebtesten Festivals in Amsterdam: Vom 1. bis zum 16. November dreht sich beim Chocafestival alles um das braune Gold mit dem hohen Suchtfaktor. Fast zwei Wochen lang können „Schokoholics“ sich durch sämtliche Variationen von Schokoladenmenüs schlemmen. In Amsterdam bekommen... mehr

2008-10-31 11:36:32 - Essen-Trinken

Backen in der Advents- und Weihnachtszeit: Eine herzhafte Alternative: Kräuter-Sterne-Tarte

Dominosteine, Spekulatius, Zimtsterne oder Christstollen – der Advent wäre ohne seine typischen süßen Leckereien nur halb so schön. Der Duft von frisch gebackenen Plätzchen zieht durchs Haus und lädt mit einer Tasse Kaffee oder heißem Kakao die ganze Familie zu gemütlichen Stunden im Warmen ein. Doch es müssen nicht immer Lebkuchen & Co. sein – auch für Freunde... mehr

2008-10-30 13:16:36 - Gesundheits-Reporter.Net

Obst und Gemüse – aber sicher!

Bunte Vielfalt – am besten fünf Portionen Obst und Gemüse täglich empfehlen Ernährungsexperten. Doch viele Verbraucher sind angesichts gehäufter Meldungen über Rückstände in Lebensmitteln verunsichert: Kann man Gemüse und Obst noch bedenkenlos essen? „In jedem Fall, Obst und Gemüse sind nicht stärker belastet als noch vor Jahren oder Jahrzehnten“, informiert... mehr

2008-10-29 13:11:16 - Verbraucher-Reporter.Net

Hilfreich, inspirierend und ganz individuell

Wer im Internet nach Rezepten oder nach Antworten zu Fragen rund ums Kochen sucht, hat die Qual der Wahl. Welches der unendlich vielen Kochportale trifft genau den eigenen Geschmack? Diese Frage bleibt häufig offen. Dabei erfordern verschiedene Geschmäcker sowie individuelle Lebenssituationen und Bedürfnisse auch persönliche Angebote. Genau das bietet nun das... mehr

2008-10-29 12:03:39 - Gesundheits-Reporter.Net

So kommen Kinder auf den Geschmack

Babys schmecken viel mehr und viel feiner, als man glaubt. Schon im Mutterleib haben sich alle Geschmacksknospen entwickelt. Nach der Geburt trinkt das Baby zunächst nur süße Milch. Somit ist die Geschmacksvorliebe „süß“ dem Menschen bereits in die Wiege gelegt. Alles Salzige, Saure oder Bittere lehnen Babys ab. Ein gut entwickelter Geschmackssinn ist allerdings... mehr

2008-10-28 15:00:53 - Verbraucher-Reporter.Net

Tiefkühlkost sicher nach Hause bringen

Lebensmittel aus der Tiefkühlabteilung versprechen eine hohe Qualität. In den allein mit Kälte konservierten Produkten sind besonders empfindliche Nährstoffe wie Vitamine, Aroma- und sekundäre Pflanzenstoffe optimal geschützt. Von der Herstellung bis hin zum Verkauf im Lebensmittelhandel wird streng darauf geachtet, dass die Ausgangsfrische von Tiefkühlkost erhalten... mehr

2008-10-28 10:23:34 - Essen-Trinken

Perfekte Begleiter für den Winter

Die Tage werden wieder kürzer, und die Temperaturen sinken allmählich in Richtung Gefrierpunkt: Keine Frage, es wird Winter. Bei langen Spaziergängen durch die klare Winterluft lässt sich die Natur, die durch Eis und Kälte wie verzaubert wirkt, am besten genießen. Doch nach einem längeren Marsch durch den eisigen Wind braucht der Körper eine Stärkung, die ihn... mehr

2008-10-24 14:37:49 - Gesundheits-Reporter.Net

Vitamin C-Riesen für das Immunsystem

Der Winter steht vor der Tür: Höchste Zeit also, den Körper fit für nasskalte Tage zu machen. Eine gesunde Ernährung leistet dazu einen entscheidenden Beitrag. Mit Tiefkühlobst kommt das Immunsystem schnell auf Trab. Die Vorteile: Früchte aus der Tiefkühlung enthalten wichtige Vitamine und Mineralstoffe, sind zügig und einfach zubereitet und bieten gleichzeitig... mehr

2008-10-24 09:15:50 - Essen-Trinken

Nudeln – das optimale Familiengericht

Am 25. Oktober 2008 ist Weltnudeltag. Und der trifft vor allem hierzulande auf viele Liebhaber. Allein 2007 betrug der Pro-Kopf-Verbrauch sieben Kilo. Damit liegen die Deutschen im Nudelkonsum europaweit mit an der Spitze. Besonders beliebt ist das Produkt beim Nachwuchs. Laut der Gesellschaft für Konsumforschung geben 40 Prozent der 14- bis 19-Jährigen Nudelgerichte... mehr

2008-10-23 12:17:00 - Essen-Trinken

Köstlichkeiten am Wickel

Rollen sind in. Aus aller Herren Länder schwappen die gefüllten Köstlichkeiten zu uns herüber und werden zunehmend beliebter. Und das nicht ohne Grund: Sie sind vielseitig, eignen sich für fast jede Gelegenheit, lassen sich gut vorbereiten, schmecken einfach köstlich und sehen noch dazu toll aus. Ob Rouladen, Wraps, Tortillas, Frühlingsrollen oder Blätterteighörnchen:... mehr

2008-10-21 11:15:27 - Essen-Trinken

Herbstlicher Kartoffelzauber

Wenn es abends kühl und früh dunkel wird, verbreiten knisternde Feuer Wärme und Behaglichkeit. Genau die richtige Zeit, um Freunde und Familie zu einem herbstlichen Kartoffelfest einzuladen und ein Kaminfeuer zu entzünden oder vielleicht sogar den Grill ein letztes Mal anzuheizen. Wenn sich alle um das Feuer gemütlich versammeln, haben raffinierte Spezialitäten... mehr

2008-10-21 08:20:54 - Freizeit-Reporter.Net

Salzige Genüsse an der zeeländischen Küste

Wo Rhein, Maas und Schelde sich als Flussdelta zu Ooster- und Westerschelde verzweigen, gibt es mehr als Strand und Sonne. Entlang der zeeländischen Küste servieren Sterne-Restaurants lokale Spezialitäten aus Meer und Watt, und Spitzenköche lassen ihrer Fantasie freien Lauf.  Austern werden bei Sergio Herman im Restaurant „Oud Sluis“ nicht einfach geschlürft.... mehr

2008-10-17 15:22:29 - Essen-Trinken

Die Tafelkünstler kommen!

Wer kulinarische Entdeckungsreisen liebt oder neue Anregungen für das nächste Dinner mit Freunden braucht, der ist in der Kochschule genau richtig. Kreative Kocherlebnisse mit hohem Unterhaltungswert versprechen die „Miele Tafelkünstler“, eine neue Vereinigung von Kochschulen. Zu den Tafelkünstlern gehören so bekannte Sterneköche wie Thomas Bühner, Cornelia Poletto... mehr

2008-10-16 16:55:52 - Essen-Trinken

Eine runde Sache

Tiefkühlpizzas verzeichnen eine wahre Erfolgsgeschichte: Der Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland stieg im vergangenen Jahr auf neun Stück. Damit verspeiste jeder Bundesbürger statistisch gesehen alle sechs Wochen eine Pizza. Der Gesamtverbrauch lag 2007 bei rund 252.600 Tonnen und lag damit dreimal so hoch im Vergleich zu 1992. Dies ergab eine Markterhebung des... mehr

2008-10-15 13:24:54 - Verbraucher-Reporter.Net

Gesundes Genießen leicht gemacht

In der Lebensmitte verändern sich der Körper und seine Bedürfnisse: Er braucht mehr Bewegung, aber auch Zeit zur Regeneration, mehr wertvolle Nährstoffe, aber eindeutig weniger Kalorien. Wer Ernährung und Bewegungsstil bewusst gestaltet, verleiht nicht nur seinem Leben mehr Jahre, sondern ist auch Belastungen besser gewachsen. Das von der Kochbuchautorin Dagmar... mehr

2008-10-15 11:59:44 - Essen-Trinken

Lila Pause

In der diesjährigen Herbst- und Wintersaison finden sich in den Gemüseregalen ausgewählter Handelsketten, aber auch vereinzelt auf Wochenmärkten oder in Hofläden ganz besondere Möhren: Sie präsentieren sich in der angesagten Modefarbe Lila. Doch es ist ein bisschen so wie in der Mode – alles war schon einmal da. Denn violette Möhren sind nichts Neues. Erste Beschreibungen... mehr

2008-10-10 08:07:18 - Gesundheits-Reporter.Net

Milchprodukte genießen – trotz Laktoseintoleranz

Kein Käsekuchen, kein Pudding, keine Eiscreme – Menschen mit Laktoseintoleranz streichen Milch, Milchprodukte sowie daraus zubereitete Speisen meist komplett aus ihrem Speiseplan. Etwa 15 Prozent der Erwachsenen in Deutschland können Milchzucker, auch Laktose genannt, aufgrund eines Enzymmangels nicht oder nur teilweise verdauen. Doch ein genereller Verzicht... mehr

2008-10-09 09:49:28 - Freizeit-Reporter.Net

Kulinarische Kreativität am Wolfgangsee

Am 24. und 25. Oktober richtet die kulinarische Welt ihre Augen wieder auf den Wolfgangsee. Denn mit „scalaria cookart“ verspricht scalaria, Europas erstes Eventresort in St. Wolfgang im oberösterreichischen Salzkammergut, ein Ereignis der Superlative. Der Mitgliedsbetrieb des Convention Bureau Oberösterreich versammelt acht internationale Spitzenköche am Herd,... mehr

2008-10-09 08:20:48 - Gesundheits-Reporter.Net

Vitamine in Maßen

Ein leckeres Bier löscht nicht nur den Durst – bei maßvollem Genuss tut man gleichzeitig auch etwas für seine Gesundheit. Denn über die Rohstoffe Malz, Hopfen, Hefe und Wasser gelangen B-Vitamine ins Getränk. Diese sind für die Energiebereitstellung und die Zellerneuerung im Körper wichtig. Für Intensivsportler kann schon eine geringfügige Unterversorgung zu... mehr

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